カテゴリ:料理( 518 )

持ち寄りお盆。

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昨日は実家へお線香をあげに。
妹家族も来るので、お互いにお昼を作って
持ち寄りお盆ランチ。
甥っ子がデザートに、クッキーシュークリームを焼いて来ました。
中のクリームも、カスタードと生クリームで
甘過ぎず美味しかった!
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私はホームベーカリーで作った
お餅で安倍川もち。
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お嫁ちゃんちの牛蒡できんぴら。
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出汁巻たまご。
うりの白キムチ。
買い物に行けなかったので家にあるもので
何とか作りました。
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妹はちらし寿司。
弟夫婦と両親も交えて賑やかなお盆に
なりました。
お盆は出かけられないし、暑くて外にも居られない。
何もしない方が疲れます。
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昨夜は頂いたナスとピーマンで酢豚風。
玉ねぎが無くて残念。
今日は作りたいものがあり、さっさと買い物をして来ました。
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朝から悪魔のおにぎり。
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クリーミー豆腐。
絹ごし豆腐に麺つゆとわさびを入れ
泡立て器でぐるぐる混ぜるだけ。
クリーミーになるまでね。
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ポテトサラダ。
キチンとした作り方を知りたかったので
調べて作りました。
やはり、きゅうりも塩で揉みしっかり水切りするのがポイント。
私は絞るのが苦手なので、さらしでぎゅっと絞りました。
そして、玉ねぎはみじん切りでさらし玉ねぎに
します。
さらし玉ねぎって、知らなかったけど塩で揉み
さらしでてるてる坊主みたいに包みモミモミ。
すると、玉ねぎのヌルヌルが取れます。
そして、味付けは塩コショウ、マヨネーズ、レモン汁。
ポテトサラダでレモン汁って使ったこと無かった。
最後に茹でたジャガイモと具材を混ぜる時、
混ぜ過ぎない事もポイント。
お陰で今迄で一番美味しく出来ました。
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牛蒡の唐揚げ。
切った牛蒡を、醤油、みりんとジップロックに入れ下味をつけるのに1時間位置き、片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダーの粉類と合わせて
ふんわりするまで揚げます。
マヨネーズに七味に付けて食べます。
止まらない美味しさ。
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豚マヨにんにく醤油焼き。
豚肉を焼いて、にんにくのすりおろしと
マヨネーズ、酒、醤油を混ぜ物と絡めます。
私は胡麻も入れて、ねぎをのせました。
あと一品、チーズケーキは冷蔵庫で冷やしています。
明日、娘と食べよう。
夕方、風が少し涼しくなった気がします。



by sarutobietthan | 2018-08-15 22:43 | 料理 | Comments(0)

続けた人。

ご心配をおかけしましたが
母は痛みも治り週末に外泊で帰宅しました。
今後のことを決めながら退院出来そうです。
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母が救急車で運ばれたのを知ったのが
フラワーアレンジメントレッスンの後だった
のでアレンジを半分こにして
母の枕元に届けました。
今後は投薬を続け訪問看護をお願い
しようと思います。
今晩にでも自宅に帰りたくて仕方無いようです。
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半分この残りを撮る余裕は無く
このところの暑さで、お花もすっかり
減ってしまいました。
これから私に出来る事は、
母の好きなガーデニングを手伝い
行きたい所は一緒に行き
好きなものを作ってあげよう。
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愛する人を愛し続けよう。
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勉強しようと読んでます。
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ブルーベリーとクリームチーズのマフィン。
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取れ立てのズッキーニや玉ねぎ、ソーセージを
炒めて
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オムレツ。
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今晩はダイエット中の為、
ローストビーフのサラダ。
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大根を貰った日は、鬼おろしで大根を
たっぷり乗せてヒレカツ。
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豆たっぷりのサラダ。
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こちらは蒸ししゃぶしゃぶ。
ホットプレートにもやし、しめじ
豚肉、シソを乗せて酒を振りかけ
蓋をして蒸します。
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野菜の水分だけで柔らかくて美味しい。
ポン酢や梅肉で食べるとさっぱり。
お肉が本当に美味しいですよ。
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私はダイエットしてないので
九州パンケーキを焼いて
小豆と生クリームたっぷり。
幸せなひと時。
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私の背より随分高くなった立葵
倒れないで頑張ってね。

by sarutobietthan | 2018-06-26 23:31 | 料理 | Comments(0)

ズッキーニの漬物。

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麒麟草という花を頂きました。
唯一、私が洋服を買うお店の
お姉さんから。
笠間の焼き物やさんで、洋服を買ってます。
前回行ったのが12月だから、半年ごとに
しか行ってないけど必ず好みのものが
あります。
お嫁ちゃんちで作ったズッキーニ。
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浅漬けにしてる人がいたので、私も漬けて
みました。
彩りも良くさっぱり、お弁当に良さそう。
生姜の千切りも入れました。
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ぬか漬けでも、美味しい。
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いちごの酵素シロップが出来上がり。
炭酸で割って入浴後に飲むのが楽しみ。
美味しいです。
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昨日は真夏の暑さでした。
なのに草取りして、クラクラ。
汗が流れると言うより、飛び散ってました。
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母の日に貰った花も元気に咲いてます。
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私のところに届いたドンさんからの葉書。
お願いごとは、母が病に苦しむ事無く
穏やかな人生を送れますように。でした。
お願いが届くといいな。
暑さのせいか、食欲が無いそうなのです。
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買い物に久し振りに行き、好きな色の
水筒?を見つけ買いました。
職場に持っていくのが楽しみ。
蓋を回して開けるだけなので、中は空洞。
洗うのが簡単。
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今晩は、お嫁ちゃんちのスタックセニョールと
紫キャベツのサラダ。
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掘り立て大根のきんぴら。
これは、ばあが良く作っていました。
なので、ナナパパはやっぱり箸が進みます。
今日見たテレビで、松居直美ちゃんが息子の独り立ちの話を涙ぐんで話していて、親はご飯を作ることしか出来ないって行ってたけど
本当ですよね。
でも、それだけで良いんです。
それが、いつまでもいつまでも残るものだから。
なので、丁寧に作ってあげよう。
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海老のフリッターにカレー塩をかけて。
まあ、ダイエット中のナナパパは余り
手を出しません。
その分、私が食べることになるのよね。
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ねえ、ナナ。
残り物片付け係だものね。

by sarutobietthan | 2018-06-10 21:11 | 料理 | Comments(2)

九州パンケーキ。

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いつもの安売りスーパーでみつけた
九州パンケーキ!
焼いてみました。
色黒でそば粉みたいな感じですが
食べるともちもち、美味しい!
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佐藤錦が残っていたので砂糖とレモン汁で
さっとソースにしてかけてみました。
贅沢な朝ごはん。
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材料はこちら。
九州の厳選された材料を使用してるから
美味しいのね。
冷めてももちもちふわふわ。
最近食べた美味しいものは
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姉のお土産の南ヶ丘牧場のミルクパン。
ジャージー牛の牛乳だけで作ってる、と
思った。
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フレンチトーストにしようと思ったけど
トーストで充分美味しいので
食べきってしまいました。
焼いたとこがカリッと。
何もつけなくても美味しい。
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そして、お嫁ちゃんちからの
イバラキング。
ケンミンショーでやって通りの鉾田市。
あちこちからメロンを貰うので
食べきれないそうです。
この日はキズのメロンと野菜を沢山貰いました。
メロンの時期になると頻繁に通うわ。
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お母さんもガーデニングが好きなので
可愛い薔薇のアーチができていました。
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なんて言う名前の薔薇だろう?
この下をくぐってここちゃんと、こはるちゃんは学校に通っています。
帰り道、あちこちメロンや野菜を配って
帰宅です。
最近、ナナパパがダイエット中。
ご飯が余るので私が食べて悪循環。
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棒棒鶏。
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納豆とシソを油揚げに詰めて焼きます。
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お嫁ちゃんちのカリフラワー。
10000本植えて収穫したそうです。
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脂肪燃焼スープ。
味付けが鰹節と昆布で薄味なので
食べてくれません。
わたしがせっせと食べました。
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私はデザート修行が続いてます。
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試作、試作です。
山のように卵白が冷蔵庫に貯まります。
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今夜はローストビーフサラダ。
2週間で6キロ痩せたそうです。
今までお菓子やアイスの食べ過ぎだったよね。
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ナナも草食女子になってます。

by sarutobietthan | 2018-06-05 23:03 | 料理 | Comments(4)

薔薇ぎょうざ。

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今、薔薇が真っ盛り。
なので薔薇ぎょうざを作ってみました。
普通の具を半円に挟み、餃子の皮の大判を
3枚並べてくるくる。
思ったより簡単です。
蒸し焼きにして食べます。
皮の重なるところが、もちもちして美味しい。
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今晩は、ベーコン、しめじ、青梗菜を
炒めオイスターソースを掛けたら
ドバッと入りすぎたので、急いで卵にマヨネーズを混ぜてふんわり一緒に炒めました。
これで、しょっぱくない。
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夕べは新じゃがとひき肉、玉ねぎで
momoちゃんに貰ったチキンカレーのスパイスでカレー肉じゃが。
スパイスも効いて食欲が出ます。
スナップインゲンも甘くて美味しい。
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雪みるくさんで買ってきた太いアスパラは
バターでベーコンと炒めて。
瑞々しくて美味しい!
ベーコン巻いてる時間がありませんでした。
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叔母から貰った千鳥草が、咲きまさた。
やさ優しい花です。
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朝日に照らされる花は、とても綺麗。
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まだまだ咲いてるカンパニュラ。
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ハニーサックルも咲きました。
サルビアの勢いが凄いですね。
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アストランチャ。
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零れ種で煉瓦の隙間で咲いてるニゲラ。
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ヒメイワダレソウもびっしり咲いてます。
今年は、少し野菜を育てよう。
ミニトマトやナス、シソなど。
早く苗を買って来ないとね。
毎朝、早起きして水遣りがたのしい

by sarutobietthan | 2018-05-22 23:49 | 料理 | Comments(4)

丸ごとメロンのクリームソーダ。

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この間、息子たちが持ってきてくれた
赤肉メロンレノンをくり抜いて、メロンソーダを注ぎバニラアイス3個載せてみました。
ばぁや娘はメロンが大好きだったのですが
今はいないので、食べ頃になったら大急ぎ!
一人で満喫。

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今晩は、玉ねぎ、人参、レンコン、牛蒡
ひき肉、カットトマトのキーマカレー。
こちらも今までと同じ量を作ってしまうので
丸2日は食べています。
少し作る事が出来ないし、買い物も沢山
買ってしまう。
その割に、作らないのでどんどん忘れて
いきます。
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なんだか分かります?
エノキの素揚げ。
塩で食べると美味しいと、よく見るので
揚げてみました。
味が凝縮されて美味しいです。
エノキってこんな味だったのね。
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直売所で買った花束。
これで200円。
玄関に花がないと寂しいので。
でも、こんな可愛い花を畑で育てて
売るなんてどんな素敵なおばちゃんなんだろう。
あー、私も可愛い軽トラできればピンクとかで
採れたて野菜や果物、花を売りあるきたい。
行った先で、美味しい食べ方とかの話。
そして美味しいお土産も、もらったり。
甘い?
あちこち、売り歩いてみたいな。
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我が家の庭も今が薔薇の見頃で
サマースノーはブーケみたいに咲いてます。
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フラワーガールもまだまだ。
水やりが趣味になってます。
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ポピーも咲きました。
昨日今日の暑さは、夏のようですね。
雨が降り梅雨のようだったし
もう、夏が来たと思ったけど5月です。
私の足が浮腫むので、寝る前にベビーオイルを
塗ってマッサージしてるとナナはオイルに
敏感に反応して自分の頭に擦り付けます。
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なので、ポマードつけたみたいになってます。
暑いと疲れますね。
十分休養はとらないとね。

by sarutobietthan | 2018-05-17 23:50 | 料理 | Comments(4)

ゼリエースでチーズケーキ。

連休中に作ったもの。
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ゼリエースでチーズケーキを
何回も作りました。
こちらは苺ジャムを煮て載せたバージョン。
底にはグラノーラを敷くと美味しい。
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こちらはバットに流したバージョン。
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苺の酵素シロップも作ってます。
苺1キロという豪華版。
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ここちゃん達が泊まった日の朝は
パンケーキ。
チョコチップ入り。
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フライドポストも1キロ完食です。
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春雨サラダも売り切れ。
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チキンのハーブ焼き。
焼きそばナポリタンも鉄板の人気。
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珈琲牛乳寒天。
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オレンジのパウンドケーキ。
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オレンジのマフィン。
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遠足の帰りに笠間の雪みるくさんで
オレンジを買ってきたけど美味しい!
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小さい新じゃがを油でコロコロして
味噌、砂糖、醤油、みりんで煮ました。
これ、大好き❤
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バン教室の復習でベーコンエピ、
いつもの車の中で発酵させたので
発酵し過ぎかな?
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きのこのペペロンチーノ。
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しゃぶしゃぶサラダ。
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新じゃがで、ガーリックポテト。
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テリヤキハンバーグプレート。
自家製ピーナツ味噌、自家製ぬか漬け、
ふきの煮物。
お友達のmomoちゃんがスパイス大使を
していて沢山のスパイスを、送って
くれました。
ペペロンチーノもガーリックポテトも
ガーリック塩を使ってたら凄く美味しい!
ハンバーグも頂いたハンバーグのスパイス入り
なので本格的な味。
イタリアンパセリも振りかけたり。
暮らしに取り入れていきたいね。
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娘の名古屋土産のパン。
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勿論、小倉バタートースト。
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今の季節、サラダにシソを刻んで
少し入れても香りが良く食欲湧きますね。
今年の冬は、風邪をひきませんでした。
いつも春先に咳の長引く風邪をひくのですが
今年は無事に過ぎました。
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仕事の帰り道、筑波山を見ると
見事な逆さ筑波山。
田植え前の季節限定の景色です。
筑波山が綺麗な形だなって
思えるのは立派な茨城県民の証しだわ。

by sarutobietthan | 2018-05-11 23:15 | 料理 | Comments(4)

豚しゃぶサラダ。

初夏のようなお天気です。
庭の水やりが忙しくなります。
仕事から帰って、ナナの散歩して
ブランターで冬越しした苗を地植えに
しました。汗びっしょり。
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野菜もお肉もたっぷり食べられる
豚しゃぶサラダ。
たまたま、キューピーのレシピを見つけました。
豚ロースに、マヨネーズと酒を薄く塗って
コショウを振り10分置いて
塩の入ったお湯で茹でます。
冷めても柔らかいままです。
マヨネーズの匂いも味も残りませんよ。

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色んな野菜を刻み、上に茹でたお肉を
載せてたれと一緒に、もりもり食べます。
たれは、生姜とニンニクのみじん切り
醤油大さじ2.砂糖小さじ1.酢大さじ2、
ごま油小さじ2を混ぜます。
食欲が湧きます。
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そして、最近作ったのはサキイカの
春巻。
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本当は姉から餃子で教わったのですが
餃子の皮がなかったので春巻に。
千キャベツと鋏で切ったサキイカを
マヨネーズで和えます。
それを春巻の皮で包むだけ。
たれも要りません。
餃子だと、皮をバリバリに焼いて
おつまみにもいいです。
帆立のような味で、サキイカとは
わかりません。
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夕べは酢鶏でした。
鶏ももに片栗粉をまぶして炒め
玉ねぎ、人参、しめじ、最後にピーマンを
炒めます。
味付けは、砂糖、醤油、酢、ケチャップを
適当に。
フライパン1つで出来るので簡単。
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こちらは、貰った筍で青椒肉絲風。
大雑把な切り方。
青椒肉絲って食べてるけど味付けは
何だろう?と思いません?
オイスターソースがやっぱり効いてる。
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夕方の散歩。
こんな、のどかな所に住んでます。


by sarutobietthan | 2018-04-04 21:22 | 料理 | Comments(6)

湯種ちぎりパン。

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まだ、茨城は桜の咲き始め。
枝垂れ桜が満開です。
友達から貰ったミモザは、まだまだ元気です。
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友達の家のミモザは大木。
我が家にも植えたミモザは、まだヒョロヒョロ。

日曜は汗ばむほどの陽気でした。
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これ幸いに、車の中でパンの発酵。
湯種ちぎりパンを作りました。
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庭仕事しながらなので、二次発酵も
庭で。
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パンを焼いてる間に、ホームセンターに
土を買いに行ってたら黒い!
でも、もっちり美味しい。
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庭に植えた記憶のない花。
岩レンガだと、師匠に教わりました。
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水仙も見頃。
8種類くらい咲いてます。
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パンジーも植え終わりました。
庭仕事、間に合わないので朝1時間早く
起きてやろうかと思います。
できるかな?
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こんな天気ですが、地元の名産の
小玉スイカが届きました。
早速、仏壇にお供えしていただきます。
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叔母がせりを摘んできてくれました。
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半分はせりご飯。
残りは、お好み焼き。
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香りと食感が美味しい。
何度も美味しく食べられます。
春に感謝です。



by sarutobietthan | 2018-03-27 22:02 | 料理 | Comments(6)

ハムカツ始めました。

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いつものスーパーで、気になっていたものが
あります。
凄く大きなオレンジ色のハム。
レジで隣の人が買っていたので、食べきれますか?と聞いてみました。
昔懐かしいハムで、ハムカツにすると凄く美味しいの。冷凍しておけますよ。
ナナパパは、ハムカツが大好き❤
早速、買いました。
長さ30センチ、2キロのハムです。
重い!
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揚げてみました。
でも、私はカツを揚げるのがとても苦手。
粉も、パン粉も卵もこぼして散らかる。
手はベタベタ、水かきができてしまう。
手抜きで、天ぷら粉の水溶きに付けて
それからパン粉に付けます。
卵が無い分、散らかりません。
白身がどうにもならなくなるの。
分厚く切ったハムカツは、とても美味しい!
これなら、作れそうです。
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お友達のmomoちゃんがレンジで蒸し鶏を
作っていて美味しそうだったので、真似して
作ってみました。
下味を付けてレンジにかけます。
私は胸肉で作ってみました。
片栗粉が下味に入っているので、とても柔らかい。
ソースも胡麻たっぷりで豆板醤がピリッと効いてていいです。
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友達が摘んだふきのとうを貰い、天ぷらに。
春の苦味は体にいいです。
妹が好きだと言うので、家の土手を見てくると
少し出ていました。
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朝どりふきのとうです。
毎年、楽しみにしている枝垂れ梅もほぼ満開に
なりました。
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いよいよ、春です。
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今日はミモザの日だけど、実家のミモザの木が
倒れミモザの花の無い春です。
お弁当を少し華やかにしました。
散らし寿司の上に、錦糸卵やスナックインゲン。緑が鮮やかです。
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こちらは、先日娘が来る日に牛蒡と牛肉の甘辛
混ぜご飯を作った日のお弁当。
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昨日は産みたて卵を買ったので、大きなプリンを作りました。
一人で半分食べてしまいました。
滑らかで美味しく出来ました。
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そして今晩は、ローストビーフ丼。
ローストビーフのお肉が安売りだったの。
娘の分と二本買いました。
カリフラワーを茹でたり、紫キャベツを切ったり、ドレッシングがピンクで可愛い。
コープの無着色の玉ねぎドレッシングです。
美味しいし、可愛い。
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母がうちにいた時に蒔いたビオラが、
咲きました。
本当に春が、来ましたね。

by sarutobietthan | 2018-03-08 23:35 | 料理 | Comments(4)