カテゴリ:料理( 526 )

ぽんちゃんとお泊り。

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今日は娘がぽんちゃんとお泊りに来ました。
ぽんちゃんも2キロになりました。
ワクチンも終わり、お散歩も行けます。
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急に来ることになり、急いで大学芋を
作りました。
丁度ローストビーフも作ってあり
どちらも好物。
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こちらに、シュウマイ、味噌汁、ご飯。
まとまらないけど。
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今夜はナナパパが留守なので、ゆっくり
テレビを観る予定だったの。
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イギリスの料理番組なんだけど
気になるのは台所。
後ろばかり見ています。

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丁度、昨日作ったローストビーフの
お弁当。
赤大根の酢漬けとタクアンで椿おにぎり。
春菊はお浸しに、鰹節とポン酢で。
柚子なます、筍いもの煮物。
筍いもは貰い物ですが、ほくほくして大好き。
ほぼ貰い物で作ってあります。
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その前のは、大根の葉っぱをおかかと
胡麻で炒めて大根飯のお弁当。
卵焼き、ほうれん草の胡麻和え、
柚子なます、鮭フライ。
ほぼ、貰い物で作ってあります。
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なますは柚子茶と和えると、より美味しい。

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昨夜は寒くてシチュー。
グラタンも良かったな。
かぶをとろんと煮たシチューです。
今日は帰りにホームセンターで
安くなったチューリップの球根を買いました。
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遅くなったけど、明日植えてみよう。
母はチューリップ大好きだったね。
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by sarutobietthan | 2018-12-07 23:20 | 料理 | Comments(0)

さきいかのキムチ。

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キンパを料理教室で作った時に
恭子ちゃんが作って来てくれた
さきいかのキムチが、美味しかった。
作り方を教わりました。
100グラム前後のさきいかを、食べやすい
大きさにカット。
キムチの素100グラム
みりん大さじ1.5
ごま油大さじ2
砂糖大さじ1
ゴマ大さじ1

をジップロックに入れて揉み揉みします。
キムチの苦手な私でも美味しく食べられます。
キンパのお供に、おつまみにいいですよ。
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妹が大洗のめんたいパークで
からし明太子を買って来てくれました。
まだ、冷凍にしていないレアものです。
このまま食べても美味しいけど
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明太子とマヨネーズ、バターを混ぜて
フランスパンに塗りカリッと焼きます。
ものすごく美味しかった!
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この間、neige cafeで食べた豚汁が
美味しくて作ってみました。
近所の友達が手作り味噌をくれて
使ったのですが、やはり手作り味噌は
美味しい。
私も作ってみたいな。

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大鍋の豚汁は食べきれず
うどんを入れたり、しばらく続きます。
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柚子も沢山友達から届いて
柚子仕事。
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もう入れるものがありませんが、
今日も従兄弟から届きました。
殆ど柚子茶にします。
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いつもはお湯で割るのですが
今年は炭酸水で、これも美味しい。
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なますにも入れてみます。
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友達が鉾田の鹿吉の焼き芋を買って来て
くれました。
鉄腕ダッシュで放送したそうで
もう、焼き芋が買えなくなったらどうしようかと思っていたので嬉しい!
この冬も沢山食べたい。
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ひさびさに唐揚げ。
自宅でなったレモンを頂きたっぷり
使います。
自宅でレモン🍋なんて、凄いよね。
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今日は娘が来るというので
りんごのクランブル🍎を沢山焼いておきました。
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今日は地区の甘酒まつり。
当番なので、昨日から準備。
麹を15キロ使い甘酒を作ります。
薪を燃やして大鍋で作り
地区の方に振舞います。
寒かったけど美味しい甘酒に
一日中火の側に居て
皆と談笑しながら過ごしました。
そんな時間もいいものです。
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近所の池に、ナナと散歩に行くと
白鳥が来ていました。
本格的に冬です。
柚子茶で温まりましょ。


by sarutobietthan | 2018-12-02 21:09 | 料理 | Comments(0)

白菜のコールスロー。

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お嫁ちゃんちで大きな白菜を
頂きました。
4.5キロはありそうな。
白菜のコールスローが好きです。
茎のところのシャキシャキ感が美味しい。
水々しくてさっぱり。
今回は生ハムとコーンを入れて。
味付けは、砂糖、酢、塩コショウ、マヨネーズ。
翌日、姉から八郷の柿を貰いました。
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柿と白菜のコールスロー。
貰い物でできちゃいました。
生ハムを入れてもいいね。
柿がより甘く感じます。
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柚子が直売所にあったので
柚子茶を作りました。
大好きなので飲むのが楽しみ。
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夕方は随分冷えるようになりました。
温まるものが食べたくなります。
小麦粉、バター、牛乳があればシチュー。
具は何でも美味しい。
沢山作っても直ぐ無くなります。
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今晩は海老ドリア。
ホワイトソースに少しケチャップを入れる
コウケンテツさんのレシピで。
溶けたチーズは温まる。
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頂頂きほうれん草で卵炒め。
卵にマヨネーズを混ぜてふんわりと。
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大根のきんぴら。
ばあの得意料理でした。
私も大好き。
もちろん、ナナパパも好きです。
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相変わらずキンパも作っています。
一日置きに作ってます。
何故かよく考えたら、ナムルを沢山作るので
巻きたくなるんだよね。
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サンチュは入れなかったけど美味しい。
こちらは姉の所にお届け。
大好評で今度キンパ教室を開きます。
キンパは届けるととても喜んで貰えるので
何回も作りたくなるんだよね。
少し具を替えたりしてまだまだ作りましょ。

by sarutobietthan | 2018-11-14 22:46 | 料理 | Comments(2)

キンパ練習中。

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キンパ練習2日目。
サンチュ、卵焼き、人参のナムル、
焼肉、春菊のナムルで巻きました。

味はまずまず。
色々、調べるとシソ、たくあんも有り。
早速、3日めで試します。
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こちらは今朝のもの。
毎朝、キンパです。
シソ、たくあん、ソーセージ、カニカマ
焼肉で巻いてみました。
ご飯にはごま油と塩を混ぜ、海苔の上に
広げたら胡麻を振ってから具を載せます。
ごま油が食欲そそります。
もう少し、練習は必要。
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豆乳とにがりで、久しぶりに豆腐を作りました。
出来立てはふわふわで温かく甘い。
寒くなったらこれが美味しい!
夕方が暗くなるのが早く寒いので
真っ直ぐ帰って温まるものが食べたい。
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今晩は父が泊まりに来ているので
好きそうなものを作ってみました。
はっきり何が好きかは、よく分からない。
かぼちゃとサツマイモで大学芋風。
これは食べました。
他に、しじみの味噌汁。
母もしじみが大好きだったので、一個一個
食べていました。
そぼろ納豆にポテトサラダ。
納豆はあまり好きではないのです。
ポテトサラダは完食。
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メインは中華丼。
片栗粉でとろみをつけるので食べやすいかと。
直売所でローズポークと野菜を沢山買って
来ました。
白菜やキャベツほうれん草、ブロッコリー
ネギ、大根、椎茸。
どれも新鮮で安くなってきました。
父が食べて、美味しくて幸せだと思えるようなご飯を作れたらいいな。

by sarutobietthan | 2018-10-26 22:29 | 料理 | Comments(0)

大分とり天。

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やっと、料理をする気が出てきはじめました。
まずは、大分とり天。
私はササミで作ります。
ササミを酒、醤油、おろし生姜、おろしニンニクで下味をつけます。
卵、小麦粉、片栗粉、水で衣を作りあげます。
ふわふわで美味しいです。
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サツマイモと蓮根のデリサラダ。
食感も良く、後から後から食べてしまう美味しさ。
今月の料理教室で作ります。
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そして今月の課題、キンパ。
勿論ご存知の通り巻き物が苦手。
ご飯にごま油と塩を混ぜて作ります。
塩味卵焼き、プルコギ、人参のナムル、サンチュを巻きます。
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1回目だから、仕方ないか。
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キンパ弁当にしました。
他のおかずを作る余裕が無い。
しばらくは練習練習。
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今晩はお好みソースの焼きそば。

ナナパパは具だけ食べるので、必然的に私が麺だけを食べます。
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相変わらず上手く撮れないけど
昨日も今日も月が綺麗。
今日はオレンジがかっていました。
明日が満月です。
母が私に頑張れ👍と言ってくれてる。
涙が出るけど、自分の人生に悔いのないように
生きていこう。
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今朝も薔薇が咲いてました。
朝露が付いてました。
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2人展で買ってきた花も玄関に活けました。
心を優しくしてくれます。



by sarutobietthan | 2018-10-24 22:46 | 料理 | Comments(2)

パンの日🍞

この間は、朝から美味しいパンが
届きました。
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娘の幼馴染からくるみたっぷりの
焼きたてのパン。
この袋の文字が
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独学で描いてるのですが素敵です。
是非、今度ワークショップをお願いしたいわ。
そして、昼間に友達の家にパンが届いてるので取りに来てと連絡がありました。
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耳まで美味しいふわふわパン。
早速、フレンチトーストにしていただきました。
たっぷり卵と牛乳を吸い込んでふわふわ。
夕方、宇都宮に出掛けていた友達が
ペニーレインのパンをお土産に届けて
くれました。
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久しぶりに食べるブルーベリーのパン。
もうしばらく那須のお店にも行ってないわ。
懐かしくて美味しい。
一日中、美味しいパンで幸せ。
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夜はキャベツとハムでコールスロー。
家政婦のシマさんのレシピで作りました。
レモンがポイントかな。
さっぱり美味しい。
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そして旬の秋刀魚。
あー、向きがあってるのか?間違い?
今日の料理ビギナーズを見て作りました。
秋刀魚を良く洗い水気を拭き取り
塩を振り五分おきます。
半分に切り小麦粉を振ります。
新鮮なので内臓は取らなくていいそうです。
フライパンで両面蓋をして蒸し焼き。
小麦粉をつけたのでムニエル風です。
カリッと焼けて中はしっとり。
とても美味しいです。
これからはこの焼き方がいいですね。
娘にも教えよう。
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そしておでんです。
紀文のレシピにワカメを入れていたので
真似してみました。
ほんのり塩分がいいかも。
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次の日の方が味がしみて美味しいはず。
新米とともに美味しいものが沢山
出回る嬉しい季節です。



by sarutobietthan | 2018-10-05 23:33 | 料理 | Comments(0)

まるごとピーチ@桜川市イシカワ

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どうしても食べたくなった
桜川市のイシカワさんと言うケーキ屋さんの
まるごとピーチ。
丸々一個の桃の中には、カスタード。
種の代わりにカスタードというケーキ。
甘さ控えめで、桃の美味しさが満足。
食べだしたら止まりません。
ほぼ、食欲のない母に食べさせて見たら
美味しい、美味しいと半分食べました。
娘や妹、甥っ子、姪っ子、父にも。
ほぼ、買い占め?
誰も絶賛で大喜び。
やはり、美味しいものは人を幸せにする。
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何個でも食べられる!
そしてもう一品食べたかったもの。
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きまぐれあれやこれのSTKさんのおススメ。
セブンイレブンで売っている江戸崎かぼちゃの
スープ。
濃厚で美味しかった!
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かぼちゃがたっぷりの、濃厚なスープ。
お腹も満足。
母もこれなら食べられそう。
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最近作った、そうめんチャンプルー。
残り野菜で。
素麺は冷めてもダマにならず食べやすい。
焼きビーフンみたいになります。
素麺として食べるよりも満足感があります。
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ゴーヤを沢山頂いたので、久しぶりに
ゴーヤのゴーちゃんを作りました。
1キロのゴーヤを刻みます。
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出来上がり。
実家で母に付き添ってるときに
時間をみて作ります。
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ゴーヤチャンプルーも。
こちらは業務用のハムで。
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なんと一本で2キロあるハム。
持ち帰るのが重い。
これでハムカツを作ると美味しいです。
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そして、行きつけの激安スーパーで
買ったローストビーフ用のお肉。
安くなっていたので4本買い。
我が家、実家、娘宅、妹宅の分を作ります。
一食でもおかずになれば、喜んで貰えます。
この日は、うりときゅうりの白キムチも
4軒分作りました。
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妹宅におかずの配達と掃除に行き、ラテに
会ってきました。
出窓の障子を破いて出入りしてます。
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もっと太ったか?と思っていたけど
動きっぱなしなので、食べていても
太りません。
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写真を撮るにも早くて撮れない。
すくすく成長していて、有り難い。
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もう、稲刈りが始まってます。
新米がもうすぐ食べられますね。

by sarutobietthan | 2018-08-25 22:46 | 料理 | Comments(2)

じゃがいも餅。

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これは、お盆が終わり冷蔵庫の中を整理するのに作ったアールスメロンのパフェ風。
メロンの中は完熟バナナも入ってます。
その上に、レディーボーデンを載せて
桃缶を載せてみました。
ブルーベリーは庭で摘んだもの。
これは私ひとり分のノルマ。
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少しずつしか熟さないので
ジャムまで作れません。
明日は娘の家の庭で摘んで来よう。
妹も3キロくらい摘んできました。
大家さんが薔薇やブルーベリーを
育てていたのです。
今は、無残ですが。
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実家にいる間に、じゃがいも餅を作りました。
母は寝ていることが多く、じっとしていられないので草取りしたり何かを作っています。
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じゃがいも餅はじゃがいもを3、4個茹で
潰します。
そこに、片栗粉大さじ3、牛乳大さじ2を
混ぜて滑らかになったら丸めます。
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ニョッキみたいかな?
これをフライパンで焼きます。
好みでバターでも油でも。
甥っ子がいたので焼いて貰いました。
私は隣で丸めています。
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こんがり焼きます。
この時、甥っ子のやり方を見ていると
全部が同じに焼けるように動かしています。
最後はフライパンをするっと滑らせて
お皿に一気に載せました。
わー、眼から鱗。
私だったら、菜箸で1つ1つ挟んでお皿に載せます。
この違い。
見習います。
そして、たれは醤油大さじ3、砂糖大さじ2、
みりん大さじ1の甘辛たれに絡めます。
甥っ子は、マスタード、ケチャップ、レモン汁を混ぜたソースを作ります。
みたらし風だとお餅、ケチャップソースだと
フライドポテトの味になります。
2種類楽しめます。

甥っ子にじゃがいも餅を教えるつもりが
色々教わりました。

これからも楽しみ。
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昨夜は、牛蒡と茄子の素揚げ。
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高野豆腐のサラダ。
久しぶりに作りました。
ダイエットメニューだからね。
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相変わらずのきんぴら。
塩昆布いました。
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山形のだし。
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きのこたっぷり混ぜご飯。
料理をしているときは、余計なことを考えないので気分が楽になります。
ので、どんどん作ります。

by sarutobietthan | 2018-08-21 23:38 | 料理 | Comments(2)

持ち寄りお盆。

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昨日は実家へお線香をあげに。
妹家族も来るので、お互いにお昼を作って
持ち寄りお盆ランチ。
甥っ子がデザートに、クッキーシュークリームを焼いて来ました。
中のクリームも、カスタードと生クリームで
甘過ぎず美味しかった!
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私はホームベーカリーで作った
お餅で安倍川もち。
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お嫁ちゃんちの牛蒡できんぴら。
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出汁巻たまご。
うりの白キムチ。
買い物に行けなかったので家にあるもので
何とか作りました。
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妹はちらし寿司。
弟夫婦と両親も交えて賑やかなお盆に
なりました。
お盆は出かけられないし、暑くて外にも居られない。
何もしない方が疲れます。
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昨夜は頂いたナスとピーマンで酢豚風。
玉ねぎが無くて残念。
今日は作りたいものがあり、さっさと買い物をして来ました。
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朝から悪魔のおにぎり。
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クリーミー豆腐。
絹ごし豆腐に麺つゆとわさびを入れ
泡立て器でぐるぐる混ぜるだけ。
クリーミーになるまでね。
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ポテトサラダ。
キチンとした作り方を知りたかったので
調べて作りました。
やはり、きゅうりも塩で揉みしっかり水切りするのがポイント。
私は絞るのが苦手なので、さらしでぎゅっと絞りました。
そして、玉ねぎはみじん切りでさらし玉ねぎに
します。
さらし玉ねぎって、知らなかったけど塩で揉み
さらしでてるてる坊主みたいに包みモミモミ。
すると、玉ねぎのヌルヌルが取れます。
そして、味付けは塩コショウ、マヨネーズ、レモン汁。
ポテトサラダでレモン汁って使ったこと無かった。
最後に茹でたジャガイモと具材を混ぜる時、
混ぜ過ぎない事もポイント。
お陰で今迄で一番美味しく出来ました。
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牛蒡の唐揚げ。
切った牛蒡を、醤油、みりんとジップロックに入れ下味をつけるのに1時間位置き、片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダーの粉類と合わせて
ふんわりするまで揚げます。
マヨネーズに七味に付けて食べます。
止まらない美味しさ。
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豚マヨにんにく醤油焼き。
豚肉を焼いて、にんにくのすりおろしと
マヨネーズ、酒、醤油を混ぜ物と絡めます。
私は胡麻も入れて、ねぎをのせました。
あと一品、チーズケーキは冷蔵庫で冷やしています。
明日、娘と食べよう。
夕方、風が少し涼しくなった気がします。



by sarutobietthan | 2018-08-15 22:43 | 料理 | Comments(0)

続けた人。

ご心配をおかけしましたが
母は痛みも治り週末に外泊で帰宅しました。
今後のことを決めながら退院出来そうです。
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母が救急車で運ばれたのを知ったのが
フラワーアレンジメントレッスンの後だった
のでアレンジを半分こにして
母の枕元に届けました。
今後は投薬を続け訪問看護をお願い
しようと思います。
今晩にでも自宅に帰りたくて仕方無いようです。
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半分この残りを撮る余裕は無く
このところの暑さで、お花もすっかり
減ってしまいました。
これから私に出来る事は、
母の好きなガーデニングを手伝い
行きたい所は一緒に行き
好きなものを作ってあげよう。
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愛する人を愛し続けよう。
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勉強しようと読んでます。
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ブルーベリーとクリームチーズのマフィン。
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取れ立てのズッキーニや玉ねぎ、ソーセージを
炒めて
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オムレツ。
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今晩はダイエット中の為、
ローストビーフのサラダ。
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大根を貰った日は、鬼おろしで大根を
たっぷり乗せてヒレカツ。
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豆たっぷりのサラダ。
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こちらは蒸ししゃぶしゃぶ。
ホットプレートにもやし、しめじ
豚肉、シソを乗せて酒を振りかけ
蓋をして蒸します。
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野菜の水分だけで柔らかくて美味しい。
ポン酢や梅肉で食べるとさっぱり。
お肉が本当に美味しいですよ。
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私はダイエットしてないので
九州パンケーキを焼いて
小豆と生クリームたっぷり。
幸せなひと時。
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私の背より随分高くなった立葵
倒れないで頑張ってね。

by sarutobietthan | 2018-06-26 23:31 | 料理 | Comments(0)