スイートポテト

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我が家の秋の大好きなお菓子です。

材料   サツマイモ・・・400~430g 大きなサツマイモ1本位

      バター・・・30g  砂糖・・・60g 牛乳・・・大匙4  塩・・・少々

      卵黄・・・1個   

      つやだし・・・卵黄1個、水少々

作り方  ①さつまいもの皮を剥き、1.5cmの輪切りにし水にさらす。

      ②鍋で茹でる。

      ③湯を切り、さつまいもが熱いうちに細かくつぶす。フードプロセッサーでも良い。

      ④バターを加え良く練り、牛乳、砂糖、塩を加えてさつまいもと混ぜ弱火にかける。

      ⑤水分を飛ばし、もったりするまで良く練る。

      ⑥冷ましてから卵黄を加え良く混ぜる。
       ボート型にし、天板に並べ卵黄+水をはけで塗る。

      ⑦オーブン180℃で20分焼き、もう1度艶出しを塗って5分焼く。

 今まで作ったスイートポテトのレシピの中で1番美味しかったです。
by sarutobietthan | 2010-11-03 22:01 | レシピ
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