塩から揚げ。

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こちらは、塩から揚げ。
今回は、モモ肉で作りましたがむね肉でも柔らかく出来ます。
鶏肉600gを、一口大に切り
酒・・・大匙1
塩・・・小匙1
砂糖・・・小匙1
マヨネーズ・・・大匙1
ちゅ-ぶにんにく・・・1センチ
生姜・・・小匙半
胡椒・・・少々
上記の調味料を揉みこみます。
10分以上置きます。
そこに片栗粉大さじ7程加え、お箸で混ぜ少々置いてから
揚げます。
今の時期、さっぱり柔らかく美味しいです。


# by sarutobietthan | 2017-10-02 21:58 | レシピ | Comments(2)

さつまいもチップス。

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材料)
 さつまいも・・・小1本 140g
  
 砂糖・・・30g

 水、黒ゴマ、塩、揚げ油

作り方)

① さつまいもは、2、3ミリの薄切りにし水にさらす。
  ペーパーで水分を良くふき取り、油でからっと揚げる。

② フライパンに砂糖と水大匙1を入れて、強火。
  泡が小さくなり飴状になってきたら①を加えて全体に絡め
  色止めに水大匙半を、入れる。

③ クッキングペーパーの上に広げ、黒ゴマ、塩を全体にまぶす。

# by sarutobietthan | 2017-10-02 21:55 | レシピ

9月のお料理教室。秋の美味しいもの三昧。

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9月最後の日、やっとお料理教室が出来ました。
8月は余裕がなく、皆に逢えなくて寂しかったので
お喋りが楽しくて、愉しくって。。
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酵素シロップを作りたい人が、30分早く集まり
梨、パイナップル、キウイ等で作ります。
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作ってから結構早く、水分が出て来ています。
翌日から、頑張ってかき混ぜてね。
注意点が何点かあるので、良く作り方を読んで
出来上がりが楽しみですよ。
酵素は、人間の体にとっては必要不可欠です。
パイナップルの真ん中の芯の様な部分には
酵素がたっぷりあり、抗がん剤以上に癌細胞をやっつける
パワーがあるのだそうです。
私も、作って母に飲ませます。

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今回作ったのは、デパ地下のような春雨サラダ。
人参、きゅうり、ハム、ブロッコリースプラウトと春雨。
春雨は、水から茹でずたれで春雨を茹でるので水っぽくなく
味が良く沁みます。

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最後に、胡麻とごま油、ラー油で味を調えます。



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食べるときに、生春巻の皮で巻いてみました。
味がしっかり付いているので、たれに付ける必要がありません。
こちらは、塩から揚げを揚げています。
酒、塩、砂糖、マヨネーズ、にんにく、生姜、胡椒で鶏肉に
下味を付けて置き片栗粉で揚げます。

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さっぱりして、柔らかくとても美味しいです。
お弁当にも、ぴったり。

そして、みんなのリクエストで作ったさつまいもチップス。
妹が運動会で作って来て、とても美味しく見映えも良かったのです。
妹に教えてくれた本人がいたので、早速教わります。

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まずは、さつまいもを薄く2ミリにスライスします。
水にさらして、ペーパーで水気をふき取ります。


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素揚げします。
別のフライパンに砂糖と水で飴状にしておきます。
揚げたさついまいもを、ペーパーに広げて黒ゴマ、たれ、塩を塗します。
食べ出したら、止まりません。


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こちらは、米ともち米に雑穀米の上にさつまいもを載せて
炊いたサツマイモご飯。
ご飯の塩味に、さつまいもの甘さがちょうど美味しいです。
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こちらは、かぼちゃを蒸してペーストにして
かぼちゃぷりんを、作っています。
カラメルたっぷりで、美味しく出来ました。



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こちらは、さつまいものチーズケーキ。
クリームチーズとさつま芋って、こんなに合うの?というケーキです。
かぼちゃでも、作ると美味しいと思います。

今回、かぼちゃの簡単な切り方を実演しました。
へたの所をカットして、菜箸を1本下まで刺します。
刺したまま真ん中から二つに切ります。
もう、ここでパリパリと割れます。
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久し振りに逢ったので、ゆっくりおしゃべり。
作る途中も、色々なハプニングは毎回ですが
案外、見かけはしっかり者に見えるのに天然さんが
結構多い事を改めて確認しちゃいました。

7月も参加費22000円を、にゃんだ―ガードに送金させて
貰いました。
今回の参加費、17000円も送金させて貰います。
皆さん、ご協力ありがとうございます。

お料理教室の仲間といる時が、本当にリラックスできて楽しい時間だと
つくづく思います。

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# by sarutobietthan | 2017-10-01 22:36 | 料理教室 | Comments(6)

治療。

昨日は、母の手術後初めての診察日でした。
前々から、この日をどうしようかと思っていました。
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玄関先に、秋薔薇が咲いてるのを見つけると
心がぱっと華やかになります。


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水やりをしている母も、気が付いてるかな?


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母の撒いた葉牡丹も、発芽しています。
昨日は、あいにくの雨。どしゃぶり。
ナナパパが休みで運転してくれ、妹も一緒です。
母は、術後の経過を見せるだけだと思っています。
切除したものを検査に出した結果が、出てるはず。
窓口で、母に結果は知らせずに私だけ聞きたいと希望しましたが
先生が、本人と話さないと治療方針が決まらないと言います。
直接、先生から病名を告げられ母はしばらく言葉が出ませんでした。
今すぐ、治療するか決められないので来週出直すことに。
抗がん剤治療をするか、しないかです。
診察室を出ると、もうこの病院には来ないと言います。
手術の時から病名は告げられていたのですが、母は手述で一杯で
耳に入って無かったのです。
帰りに4人で、魚屋さんでお刺身定食を食べました。
母が大好きなお店で、大きな茶碗のご飯を綺麗に
平らげています。


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家に戻り、大きくて甘い岡山からのピオーネを頂ます。


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叔母からの手作りコロッケ。

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美味しい焼きそばの作り方を見つけたので、試作。
とても美味しいと褒められました。




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去年、母が剥いた栗を冷凍しておいたので
もち米と雑穀米と白米と塩に、栗を載せて炊きました。
両親とも、綺麗に食べています。
私は、母にご飯を作る事位しかできません。
ナナパパも、今日からは母を入浴させる時に湯船に入れます。
妹に母は、リフォーム工事が遅れるといいなと言っていたそうです。


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今日は、娘の誕生日で来ると言っていたので
かぼちゃのチーズケーキを焼いておきました。
お昼休みに自宅に戻ると、娘が父を入浴させてくれていました。
その前には、携帯のアプリで父母と顔を入れ替えたり
ストッキングを被った顔にしたり見せたようで
母は大笑いして涙を流していました。
娘がちょっと来るだけでも、家の中が明るくなります。
この先、どうなるのかまだ分かりません。


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家の中は、ちょっと重苦しい。。
なのに、父は母から病名を告げられているにも関わらず
食事をしている母に向かって
「お前は、食べられる病気だからいいな。」と、言いました。
私は、今まで我慢していたものが切れてしまい
「そんな言葉を言って、誰が気持ちいいの?
良くなって良かったねって、言えないの?
母が良くならなかったら、困るのは自分だよ。
そういうことは、言わないで。」と、とうとう言いました。
父は、ずっと無言。
ナナが、父の前に行ってお腹をみせて寝転がり
手でおいでおいでして、お腹をさすれと言います。
ナナは、本当に人の気持ちが解るお利口さんです。









# by sarutobietthan | 2017-09-30 00:02 | 出来事 | Comments(6)

ハトコさんのパン教室。くりーむぱん。

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日曜日は、ハトコさんのパン教室でした。
くりーむぱん、楽しみでした。
姪っ子の車で1時間。
車中のおしゃべりも愉しみ。
若い子と一緒だと、安室ちゃんを聞きながらなので新鮮。。
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まずは、カスタードクリームを作ります。
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カスタードクリームは、小鍋で作っていたのですが
焦がしやすい。
フライパンだと、混ぜやすく作り易かったです。
こんな小さな事が、勉強になります。
味見のカスタードクリームの美味しい事!
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成形して卵液を塗り、アーモンドを散らして焼きます。
一人、6個も持ち帰りなのが嬉しいです。
家族が楽しみに待ってます。
卵白が余るのでクッキーを作ります。
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アーモンドがサクサク。
お店のクッキーです。
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パンを焼いてる間のランチタイム。
これが楽しみ。
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全部、写すのが大変。
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お土産の八郷の巨峰や、渋皮煮。秋の贅沢。
かぼちゃのスープが大人の味で、聞いたらにんにくが
入ってるそうです。
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豆のサラダが美味しかった。。
おろしにんにくのドレッシングも、ぴったり。
蛋白質ゲット!
器もとても素敵です。
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抹茶のちぎりパンに、手作りの粒あん。
天国ですね。。
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もう、もりもり頂きました。
ばあの時も、今回も家を離れて美味しいものを頂いて
気分転換になり感謝です。
帰宅して、両親にくりーむぱんを食べて貰いました。
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楽しい時間をありがとうございました。

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# by sarutobietthan | 2017-09-27 22:26 | 習い事 | Comments(0)