<   2017年 03月 ( 15 )   > この月の画像一覧

安い鰻を老舗の鰻屋さんより、美味しくする方法。

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夕べ、「ありえへん世界」というテレビで
安いスーパーの鰻を、老舗の鰻屋さんより美味しくする作り方を
やっていました。
もう、直ぐに試したい。
安い鰻を、お茶で茹でます。
このカテキンが、鰻をふっくらさせます。
茹でると、余計な油も落ちてふわふわになります。
これを水分を良く拭いて、フライパンにクッキングシートを敷いた
上に鰻を載せ焼きます。
たれを掛けてかりっとさせます。
表面はかりっと、中はふわふわ。
いつも、私の料理を美味しいと言ったことの無いナナパパも
美味しいと言ったので、間違いないです。
これは、いいです。

先週からずっと胃腸の調子が悪く、食べる気も作る気も減少気味。
ばあの腰は大事には至らなかったのですが、パーキンソンの症状なのか
足先が痛いと訴えます。
大体、私が寝るころから始まり、新聞やさんより早く目が覚めます。
本人も痛いので可愛そうなのですが、自宅でどこまでみられるのか不安。
食欲があるのが、幸いです。

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新じゃがのチーズ焼き。
ウインナーも入れて。
ホクホクに茹でた新じゃがは、美味しいです。
鰻とじゃが芋のチーズ焼き、キーマカレーの残りと
ちぐはぐな組み合わせ。

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新しいケーキの型を買ったのでプリンケーキの
試作。
テフロンの型は型離れが良いので綺麗に抜けます。
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冷めると少し落ち着きます。
明日、食べるのが楽しみ。。

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昨日はお腹の薬を貰おうと早退したのですが
福祉の手続きや、実家の両親の介護認定の手続きなどで
遅くなり、やはり自分は後回し。
両親もお風呂に入るのが億劫になり、あまり入浴していない様子で
デイサービスのお世話も考えて、手続きをしてきました。
父が、満開のミモザの枝を切ってくれたので詰め込んで帰ってきました。

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玄関はミモザで一杯です。
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小さいリースしか、作れませんでした。
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娘も腹痛で休み。
なのに、幼馴染の出産祝いのオムツケーキ作り。

お天気も色々で、落ち着かないのが原因か?
一昨日はこちらの低い山でも、白くなりました。
那須スキー場の事故も、哀しいです。
子どもを良く連れて行ったスキー場です。
大きな事故が起きるときって、いつもとは違う事が
積み重なる気がします。
時間を戻せることが、出来るなら。。と思います。
by sarutobietthan | 2017-03-29 23:51 | 料理 | Comments(10)

サン・セバスチャンを食べに@カーンの台所 oishii

土曜日の朝早くから、お腹の調子が悪かったのですが。。
この日は、先日初彼岸に行った中学からの友達を
カーンの台所に案内することになってました。
ロキちゃん達も一緒にテラスで、ランチができるお天気です。
3月一杯のデザートメニューの、セバスチャンがどうしても
食べたかった。。
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まだまだ、筑波山は車や自転車も多かった。
テラスで姦しい女3人と、2ワン。
だって、ロキちゃんママの恭子ちゃんとは小学校からの友達
味見先生とは、中学から一緒で3人大の仲良しでお泊り会等
愉しんだよね。。
いくら話しても、尽きないのです。
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ナナはロキちゃんloveで、ストーカー。
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トマトと豆のスープ、だったかな?
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シルクスイート使用のサラダ。
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そして、初心者にお勧めなのが海老のパスタ。
だって、間違いのない美味しさ。
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私は中級者なので、カレー。
チキンとほうれん草のカレー。
にんにくも蜂蜜も効いてる。
パクチーや、辛いソースの追加もできます。
サラサラのカレー、最初甘くて後からピリッと辛い。
いくらでも入ります。
そして、デザートはサン・セバスチャン。
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3人でどれだけ写真を、撮ったでしょうか?
上手く写ってて良かった。
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この美しさ。
O型の私には絶対できそうにありません。
3人で、どうやって組み立てたのか論議してると
オーナーさん、検索すると作り方出てきますよと教えてくれました。
3人で、検索。。。なるほど。。。
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食べても美味しい。
いつか、作ってみたい。
ね?只、食べてるばかりじゃないでしょ?
考えたりもしてるんですよ。
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そういうことで、暫くケーキを眺め倒していたので
写真はこれだけ。。
小さいころからの友達は、話さなくても何だか通じることが
あって姉妹みたいに楽ですね。
40何年経っても変わらないな。
え、変わってるって?外観ですね。
あ、今日は茨城は稀勢の里フィーバーでした。

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by sarutobietthan | 2017-03-26 21:13 | おでかけ | Comments(6)

押し麦入りミネストローネ。

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以前、キッチンスロープさんで食べた麦入りのスープが
美味しかったので押し麦を使ってみました。
オリーブオイルで、みじん切りの玉ねぎを炒め
小さく切った人参、じゃが芋、キャベツ、ベーコン等も
炒めて、水とカットトマトを入れコンソメで煮ます。
シャトルシェフを使ったので、朝沸騰させたミネストローネに
生の押し麦を入れて保温して、仕事へ。
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帰宅した時には、ほかほかに出来上がり。
押し麦が、もちもちで美味しくお腹が一杯になります。
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今朝のナナ。
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こちらは、ポトフ。
寒い夜は、温まります。
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娘の作ったペンネサラダ。
コーンとシーチキン入り。
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見切り品のパセリを、買ったのでガーリックライス。
パセリとじゃこがたっぷり。
ばあも、随分食べました。
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娘の山梨のお土産。
信玄餅のソフトクリームが、美味しかったそうです。
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最近の鶏むねメニュー。
Cpicon 洗い物無!袋1枚超簡単♡鶏胸肉の味噌漬け by あーたくん" target="_blank">鶏むね肉の味噌漬け。
本当に洗物なしで、美味しい味噌漬けが食べられます。
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寒かった日のキムチ鍋。
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油揚げを入れるとコクが出て、美味しくなります。
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こちらは、お嫁ちゃんの同級生の作ってるいばらきっす。
甘くて大きい。
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息子一家が沖縄旅行に行ったお土産。
お土産と言えないグレードの高いケーキ。
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妹のお土産。
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あちこちの美味しいものを一緒に、頂ます。
暖かくなり、あちこちおでかけしたくなる季節になりました。
by sarutobietthan | 2017-03-24 23:21 | シャトルシェフ | Comments(4)

花と暮らす。

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作って貰ったアレンジを持って、友人宅へ。
家族皆、花が好きなので喜んで貰えました。
広い敷地には、花木が沢山あります。
彼女の実家は、お寺です。
その広い敷地も、彼女の妹が綺麗に手入れしています。
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駐車場の隣の梅園からは、甘いいい香り。
色んな花が、香っています。
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記念樹も植えてあり、樹木葬もいいよねと思います。
じいのお墓参りに行った時も、墓石の近くにビオラが植えてあるところがあり
いいなと思いました。
切り花は、枯れてしまうし造花も汚れてしまうし。
私のお墓だったら、小花が沢山植えて欲しい。。
中学からの仲良し3人で、おしゃべり。
3人とも、親の介護、看護、子供の結婚、孫と忙しく
久々に沢山おしゃべりしました。
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お土産にパンや、フキ味噌、梅干し等頂きました。
次回の会う約束をして、別れます。
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スーパーの花屋さんでみつけた、可愛い子。
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何が出てくるか?
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こぼれだねの強い子。
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全て、あちこちから貰った子。
今、何をしようか忘れてしまうこともあるけれど
花だけは、誰から貰ったか、どこで買ったかしっかり覚えています。
不思議。。
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白のダブルは、隣の師匠から。
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こちらは、Мちゃん。
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ケンシロウママさんちからも。
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こちらは水戸の花屋さんで買った、こぼれ種のこぼれ種。
寒さに強くて、いつも私を励ましてくれた。
凍るような寒さもじっと耐えれば、必ず春が来るからと。
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多肉ちゃんも元気にしています。
物を言わないものほど、心に語り掛けてくれてるみたいです。

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by sarutobietthan | 2017-03-22 22:42 | 日常 | Comments(2)

花咲く蒸しパン。

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材料)10個分

小麦粉・・・200g

ベーキングパウダー・・・小匙1

砂糖・・・100g

卵・・・1個

水・・・150g

作り方)

① 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、振るう。

  砂糖も加え混ぜる。

② 卵と水を合わせ良く混ぜる。

  ①を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

③ 型に流し、蒸気の上がった蒸し器(中火)で、強火にして10分蒸す。
by sarutobietthan | 2017-03-22 22:17 | レシピ

花咲く蒸しパン。

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週末、作っていた花咲く蒸しパン。
強火で10分蒸すと、花が咲いたような蒸しパンができます。
食べても、もちろん美味しい。
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ちょっと躊躇して、火を弱くすると普通の蒸しパンに
なってしまいます。
最初から強火が、花咲く秘訣。
沢山作って、配達しました。
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実家のミモザも見頃になりました。
母をお線香あげに、連れて行って実家に帰ると
父が大きな枝を沢山切ってくれました。
帰宅途中、何軒か毎年ミモザをお裾分けするところに寄ります。
喜んでもらえるので、配達する私が嬉しい。
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最後の1枝で、スワッグを作りました。
リースも作りたかったけど、タイムリミット。
お彼岸は、実家に行くときはおはぎの配達で
帰りはミモザです。
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今、シャトルシェフ部で流行ってるいとこ煮。
乗り遅れないように早速、煮ました。
でも、小豆はズルしてゆであずき缶。
いい感じ。
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こちらの、せとかも話題になっていたので買って来ました。
柑橘類に詳しくなく、せとかと覚える為に瀬戸朝香と
覚えて買いに。。
噂通り、皮が薄くて、味が濃く、ジューシーで甘い。
お値段高くても納得!
シャトルシェフ部は美味しい情報が、沢山。
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ガトーインビシブルも、沢山焼いてます。
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久し振りに、ポークピカタにら載せを作りました。
やっぱり、ご飯がもりもり入るわ。
娘は、大好き。
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牛蒡と牛肉の甘辛混ぜご飯。
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白和え。
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チャーシューの残り汁で煮込んだ、お肉と野菜。
お彼岸は、2連休でしたが動き回りました。。
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やっと、庭の水仙も咲き揃いました。
この花を見ると、ターシャを思い出します。
いよいよ春ですね。
by sarutobietthan | 2017-03-20 22:43 | 料理 | Comments(2)

初彼岸の花を@フォーシーズンズ

先日は、近くの加波山が白くなるほど寒かったのに
この週末は、温かい。
寒さ暑さも彼岸までと言うので、温かくなるといいですね。
幼馴染のお父様が亡くなり、お彼岸にお線香をあげに行きます。
そこのお宅は、いつも綺麗に花が咲いています。
綺麗な花を供えたいと思い、フォーシーズンズへ。
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観たことの無いチューリップ。
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艶々の枝垂れて咲くチューリップ!
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今じゃないと見る事の出来ない花を、堪能してきました。
運転してくれた妹も、感動。
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こちらのアレンジを、作ってもらいました。
一つ一つの花が素敵。
なのに供養する気持ちがこもっています。
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そして、たまたま店先に置いてあった苗。
ブログで観て欲しいと思っていた花、タマシャジン。
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大好きな色。
分けて貰いました。
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とんぼ返りでしたが、充実した時間でした。

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by sarutobietthan | 2017-03-18 23:06 | 花のおでかけ | Comments(4)

プリンケーキを作るお茶会と、料理教室。

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先週、プリンケーキを作るお茶会をしました。
にゃんだーガードさんへの寄付を募るお茶会を
始める予行練習でした。
お料理教室のメンバーから、希望者を募ったのですが
沢山、出席してもらえました。
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これは、スポンジを泡立てています。
プリンケーキの型に、カラメル、プリン液、スポンジ生地と
重ねて蒸します。
ひっくり返すと、プリンケーキになります。
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このように、プリン液の上にスポンジ生地を流すと
浮きます。比重の違いですが、皆さんここで感動してくれました。
こちらを蒸し器で、蒸します。
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竹串を挿しても、何もついてこなければ出来上がり。
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ひっくり返して、一丁上がり。
熱々でも、美味しいし冷やしても美味しい。
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カットすると、こんな二層になってます。
大人も子供も大好き。
子育てしてる間中、作っていました。
皆、それぞれ1ホール持ち帰り家族で食べてくれたでしょう。
お茶会で試食。
おやつは、草大福やガトーインビシブル。
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ロキパンちゃんからは、ワッフルの差し入れ。
美味しかったです。

この後、お料理教室。
皆、必死でプリンケーキを作ったのでやりきってしまった感。
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千キャベツ名人が切り
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さっぱり、コールスロー。
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牛蒡、じゃが芋、玉ねぎをバターで炒め
茹でミキサーにかけ豆乳と合わせ、牛蒡のポタージュ。
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牛蒡、人参、玉ねぎ、大豆の入ったキーマカレー。
どれも、美味しくできましたが
デザートの花咲く蒸しパンは諦めました。
お持ち帰りのプリンケーキを、とても喜んで貰えて嬉しかったです。
今回、参加できなかった方もいるので追加でやりたいです。

皆さんのご協力のお蔭で、翌日にゃんだーガードさんへ
17000円送らせて貰えました。
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by sarutobietthan | 2017-03-16 23:33 | 料理教室 | Comments(0)

Be the light .希望。

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先日、ワンオクの仙台のライヴに行ってきた妹から
お勧めの動画が送られて来ました。
その時に、次の動画を見るとあまりにも感動的で
涙が流れて止まりません。
11日は、ピアノの演奏会だったりでゆっくり震災の事を
考える時間がなかったので、改めて色んな事が蘇りました。
娘と一緒にもう一度見て、2人で号泣。
数多い言葉よりも、この歌と写真だけで充分です。

ONE OK ROCK - Be the light - LYRICS
ワンオクロック - ビー ザ ライト - 日本語和訳

 Just the thought of another day
 新しい一日について考える

 How did we end up this way
 どうしてこんなふうに終えてしまうんだろう?

 What did we do wrong?
何か間違っていたのかな?

 God
 神様


 Even though the days go on
 たとえ時が経って

 So far so far away from
 ずっと遠く離れていってしまっても

 It seems so close
近くあるみたいに感じられるんだ






 Always weighing on my shoulder
 いつも肩にのしかかってきていた

 A time like no other
 いつもとは違う瞬間が

 It all changed on that day
 あの日にすべて変わってしまったんだ

 Sadness and so much pain
悲しみと多くの痛み


 You can touch the sorrow here
 こうしてきみはその悲しみに触れることができる

 I don't know what to blame
 僕には何が悪かったのかわからない

 I just watch and watch again
 ただ何度も見つめる返すことしかできないんだ


 Even though the days go on
 たとえ時が経って

 So far so far away from
 ずっと遠く離れていってしまっても

 It seems so close
近くあるみたいに感じられる

 Even though the days go on
 たとえ時が経って

 So far so far away from
 ずっと遠く離れていってしまっても

 It seems so close
近くあるみたいに感じられるんだ


 What did it leave behind?
 あれは何を残していったのだろう?  

 What did it take from us And wash away?
 僕らから何を奪って、何を洗い流していったのだろう?  

 It may be long
 時間は長くかかるかもしれない

 But with our hearts start a new
 でもまた新たに初心の気持ちを抱いて

 And keep it up and not give up
あきらめずに踏ん張るんだ

 With our heads held high
 僕らと一緒に上を向こう

 You have seen hell and made it back again
きみは地獄を見てきたけれど、なんとか戻ってこれたんだ

 How to forget?
 どうして忘れることができる?


 We can't forget the lives that were lost along the way
失われてきた命を忘れることはできない

 And then you realize that wherever you go there you are
 そして、どこへ行こうとも自分自身からは逃げられない

 Time won't stop
 時間は決して止まらない

 So we keep moving on
 だからこそ、生き続けるんだ

 Yesterday's night turns to light
 昨日の夜も光へと変わり

 Tomorrow's night returns to light
 明日の夜も光に戻っていく 

 Be the light
輝け
 

 Always weighing on my shoulder
  いつも肩にのしかかってきていた

 A time like no other
 いつもとは違う瞬間が

 It all changed on that day
 あの日にすべて変わってしまったんだ

 Sadness and so much pain
悲しみと多くの痛み

 
 Anyone can close their eyes
目を閉じてしまって

 Pretend that nothing is wrong
 何も間違ってないように振る舞うことは誰にでもできる

 Open your eyes
だから目を開けて

 And look for light
 光を探すんだ

 What did it leave behind?
 あれは何を残していったのだろう?  

 What did it take from us And wash away?
 僕らから何を奪って、何を洗い流していったのだろう?  

 It may be long
 時間は長くかかるかもしれない

 But with our hearts start a new
 でもまた新たに初心の気持ちを抱いて

 And keep it up and not give up
あきらめずに踏ん張るんだ

 With our heads held high
 僕らと一緒に上を向こう

 You have seen hell and made it back again
きみは地獄を見てきたけれど、なんとか戻ってこれたんだ

 How to forget?
 どうして忘れることができる?


 We can't forget the lives that were lost along the way
失われてきた命を忘れることはできない

 And then you realize that wherever you go there you are
 そして、どこへ行こうとも自分自身からは逃げられない

 Time won't stop
 時間は決して止まらない

 So we keep moving on
 だからこそ、生き続けるんだ

 Yesterday's night turns to light
 昨日の夜も光へと変わり

 Tomorrow's night returns to light
 明日の夜も光に戻っていく 

 Be the light
輝け


 Some days just pass by and
 ただ過ぎ行くだけの日々もあれば

 Some days are unforgettable
 忘れることのできない日々もあって

 We can't choose the reason why
 理由までは選べないけれど

 But we can choose what to do
自分たちのやるべきことは選ぶことができる

 From the day after
過去の日々から学ぶことで選べるんだ

 So with that hope
 だから希望と

 with that determination
その決意を抱いて

 Let's make tomorrow
 明日を

 A brighter and better day
輝くような素敵な日にしていこう



妹から、送られた動画はこちら

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房総に行ってきた友達からの、お土産。
フリージアは初恋の花。。
中学の先輩の好きな花と、教えてもらいました。
私にもそんな時が、あったのね。
それから、ずっとフリージアの香が好き。
キッチンに置きます。
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こちらのアプリコットの、ストックも可愛い。
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居間に飾ったのですが、温かい所だと開いてしまいそうなので
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お雛様を急遽、片づけて玄関へ。
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暫く、玄関は房総の香です。
by sarutobietthan | 2017-03-14 21:23 | 覚えておきたい言葉 | Comments(2)

ピアノ演奏会。

土曜日は、ここちゃんのピアノの演奏会でした。
先日のコンクールでの、入賞者が演奏します。
水戸の県民文化センターで行われるのですが、
今は偕楽園の観梅の時期。
あの辺、混んでます。
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梅が見事に咲いてます。

偕楽園を避けて、文化センターに行く道を模索しながら
ギリギリに到着。
なんせ、私のナビ壊れていてオホーツク海が現れています。。

ここちゃんは、とても落ち着いて綺麗に歩き、綺麗にお辞儀をして
演奏しました。
弾き始めるときの手の置き方も、綺麗でした。
きっと、お嫁ちゃんが指導したのでしょう。
コンクールでは、ノーミスでしたが間違えてしまいました。
一瞬、止まってしまいました。
本人は、席に戻りずっと泣いていたらしい。
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ピアノって、弾くだけでなく所作も大事なんだな。。
そして、ミスして例え演奏が止まっても自分で何とか立て直さなくては
ならない。結構、厳しいです。
解らないように、ひき続ける技もある。
ホールでは、撮影できなかったのでロビーで撮影。
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まるで、こはるちゃんが演奏したようなどや顔。
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ピンクが好きなので、ピンクの花束を。
ドレスが着れたり、花を貰ったり。
私の子供の頃に比べたら、夢のような世界です。。
これからも、色んな厳しい場面に合うだろうけど頑張って
乗り切って行ってくれるでしょう。
by sarutobietthan | 2017-03-12 23:42 | | Comments(2)