2017年 10月 01日 ( 1 )

9月のお料理教室。秋の美味しいもの三昧。

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9月最後の日、やっとお料理教室が出来ました。
8月は余裕がなく、皆に逢えなくて寂しかったので
お喋りが楽しくて、愉しくって。。
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酵素シロップを作りたい人が、30分早く集まり
梨、パイナップル、キウイ等で作ります。
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作ってから結構早く、水分が出て来ています。
翌日から、頑張ってかき混ぜてね。
注意点が何点かあるので、良く作り方を読んで
出来上がりが楽しみですよ。
酵素は、人間の体にとっては必要不可欠です。
パイナップルの真ん中の芯の様な部分には
酵素がたっぷりあり、抗がん剤以上に癌細胞をやっつける
パワーがあるのだそうです。
私も、作って母に飲ませます。

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今回作ったのは、デパ地下のような春雨サラダ。
人参、きゅうり、ハム、ブロッコリースプラウトと春雨。
春雨は、水から茹でずたれで春雨を茹でるので水っぽくなく
味が良く沁みます。

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最後に、胡麻とごま油、ラー油で味を調えます。



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食べるときに、生春巻の皮で巻いてみました。
味がしっかり付いているので、たれに付ける必要がありません。
こちらは、塩から揚げを揚げています。
酒、塩、砂糖、マヨネーズ、にんにく、生姜、胡椒で鶏肉に
下味を付けて置き片栗粉で揚げます。

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さっぱりして、柔らかくとても美味しいです。
お弁当にも、ぴったり。

そして、みんなのリクエストで作ったさつまいもチップス。
妹が運動会で作って来て、とても美味しく見映えも良かったのです。
妹に教えてくれた本人がいたので、早速教わります。

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まずは、さつまいもを薄く2ミリにスライスします。
水にさらして、ペーパーで水気をふき取ります。


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素揚げします。
別のフライパンに砂糖と水で飴状にしておきます。
揚げたさついまいもを、ペーパーに広げて黒ゴマ、たれ、塩を塗します。
食べ出したら、止まりません。


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こちらは、米ともち米に雑穀米の上にさつまいもを載せて
炊いたサツマイモご飯。
ご飯の塩味に、さつまいもの甘さがちょうど美味しいです。
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こちらは、かぼちゃを蒸してペーストにして
かぼちゃぷりんを、作っています。
カラメルたっぷりで、美味しく出来ました。



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こちらは、さつまいものチーズケーキ。
クリームチーズとさつま芋って、こんなに合うの?というケーキです。
かぼちゃでも、作ると美味しいと思います。

今回、かぼちゃの簡単な切り方を実演しました。
へたの所をカットして、菜箸を1本下まで刺します。
刺したまま真ん中から二つに切ります。
もう、ここでパリパリと割れます。
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久し振りに逢ったので、ゆっくりおしゃべり。
作る途中も、色々なハプニングは毎回ですが
案外、見かけはしっかり者に見えるのに天然さんが
結構多い事を改めて確認しちゃいました。

7月も参加費22000円を、にゃんだ―ガードに送金させて
貰いました。
今回の参加費、17000円も送金させて貰います。
皆さん、ご協力ありがとうございます。

お料理教室の仲間といる時が、本当にリラックスできて楽しい時間だと
つくづく思います。

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by sarutobietthan | 2017-10-01 22:36 | 料理教室 | Comments(6)