2017年 06月 16日 ( 1 )

焦がし醤油のコーンピラフ。

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お嫁ちゃんちの、もぎたてトウモロコシが
届きました。
ラップして、レンジでチンして食べます。
でも、年々歯に挟まる。。
ので、去年あたりから包丁でこそぎ落としピラフにします。
ピラフと言うよりは炒飯ですが。
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フライパンに、バターを溶かしトウモロコシやベーコンを炒め、
塩コショウし端っこに醤油をたらし焦がします。
そこにご飯を入れて混ぜます。
この日は、ホタテの蟹カマバージョンがあったので入れました。
最後に、パセリを散らします。
バターやトウモロコシの甘さ、ベーコンの塩味。
黒コショウを効かすと美味しいです。

メロンも一緒に送ってもらいました。
去年も、メロンを一口大に切って、トウモロコシは解して
あげるとどちらも大好物のばあは、美味しい美味しいと
食べてくれてました。
私は、夜空を見ながら飛行機を見つけると娘は
どうしているのかと寂しくなりました。
同じ空を、見ているんだなって。。

食べ物や、空や、季節の匂いは色んなことを
思い出させてくれます。

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味見は出来ないけれど、夕べはニラレバ炒めを作りました。

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友達が、わさマヨポテトサラダを作っていたので
試作してみました。
じゃが芋を一口大に切り、フライパンで茹で粉ふき芋も
様に水分を飛ばして、マヨネーズとワサビで味付け。
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ワサビは苦手ですが、頂ものの美味しいワサビを使用します。
食べる前に、胡麻と塩昆布を掛けます。
この胡麻も塩昆布もいい味出してます。
おつまみにも、良さそうです。
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付け合わせにも。

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夏野菜たっぷりのミネストローネ。
新じゃがや大根、キャベツ、玉ねぎ、ステックセニョール
トマト等、採れたての新鮮な野菜です。
翌日は、チーズを溶かして食べます。

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バジルジャーマンポテト。
日曜のいばらき新聞のレシピで、作ってみました。
新じゃがをレンジで加熱。
玉ねぎ、しめじ、ウインナーをカット。
フライパンに多めのオリーブオイルを入れて、じゃがいもを
かりっと揚げ焼きにします。
私はそこに、おろしにんにく、残りの材料を炒め
塩コショウ、粒マスタード、マヨネーズ、酢で味付けて
ちぎったバジルを加えます。
バジルじゃなくても、パセリでも充分です。
玉ねぎが物凄く甘くて、ウインナーがぷりっとして
マスタード、酢、マヨネーズがとても合います。
夏にいいですね。

いばらき新聞で思い出しましたが、朝の連続テレビ小説ひよっこが
段々面白くなってきましたね。
宮本信子さんが、とっても好いです!
そして厨房の、窓から光が入って、野菜を切る音、炒める音、
カチャカチャと言う食器の音。
凄く好きです。
匂いまで漂ってきそうで、見てるだけで癒されます。
今朝の話の様に、作る人の気持ちで美味しいものが出来上がる。。
大事な事ですよね。
家のご飯も、めんどくさいとか間に合わせとか思わずに
食べてくれる顔を思い描いて、愉しく作ろう。。

お料理教室は手順を間違えたり、ごたごたバタバタしても
出来上がりはいつも美味しいのは、愉しく作っているからなんだな。。

お料理教室の皆さん、せんじつのお茶会と教室の会費を
にゃんだーガードさんに振り込ませて貰いました。
17000円でした。
ご協力、ありがとうございます。


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by sarutobietthan | 2017-06-16 22:42 | 料理 | Comments(2)